Jums reikės:

Virtų pupelių
Svogūnų laiškų
Aštraus pomidorų padažo
Kario
Druskytės
Aliejaus

Krienų ir česnakų padažas


100 g. majonezo
1 šaukšto krienų
3 šaukštai pomidorų padažo
2 skiltelės česnako (sutrinto)

P.s.proporcijas galite keisti pagal savo skonį.

Jums reikės:

5-6 kiaušinių
Cukinijos
Saldžių paprikų (įvairių spalvų)
Priekoniai: karis, druskytė, juodieji  pipirai

Jums reikės:
Puodelio ryžių
5-6 kiaušinių
Paprikos
2-3 vidutinio dydžio morkų
1-2 svogūnų (gali būti ir laiškai)
Špinatų
Krapų

Prieskoniai: karis, juodieji pipirai, žiupsnelis druskos,

Jums reikės:

Rūkytos skumbrės (karšto rūkymo)
Sūrio (labai tinka Žemaitijos pieno mocarela)
Marinuotų raudonųjų pupelių
Krapų
Virto kiaušinio
Majonezo

Jums reikės:

500 g. varškės
3 kiaušiniai
5 šaukštai manų kruopų
1/2 stiklinės pieno
1 šaukštas cukraus
saujelė špinatų
svogūnų laiškų
aliejaus (skardai patepti)

Naudojama drebučių, kremų, želės, užpiltinių gaminimui.

• Želatina užpilame nedideliu kiekiu vandens (kad apsemtų), paliekama 15-20 min., po to pašildoma iki pilno ištirpimo. Jei želatinos grūdeliai stambūs reikia palikti per naktį.
• 1000 ml. vandens reikia 20-30 g. želatinos. Jei norite paruošti kietą želę, kurią pjaustysite naudokite 50 g. želatinos 1000 ml. vandens.
• Želatina neužstingsta jei dedama kivi, citrina  ar bruknės.

Mielinės tešlos gudrybės

 Mielės naudojamos įvairioms tešloms kildinti. Štai keli patarimai, kad mielinė tešla pavyktų.

• Mielės būna presuotos (šios šviežios  mielės būna šiek tiek padžiovintos ir iš jų suformuojamos plytelės) arba sausos (granuliuotos). Jei turite sausų mielių jas irgi kaip ir šlapias reikia suaktyvinti.. O jei turite greitųjų  sausų mielių jas galite tiesiog maišyti su miltais.
• Mieliniai tešlai naudojami produktai turi būti būtinai šilti (kiaušiniai iš anksto išimkite iš šaldytuvo, miltai ir turi būti kambario temperatūros).
• Miltus persijokite.
• Naudojant sausas mieles reikia dėti 3 k. mažiau nei presuotų mielių. Pvz.: 21 g. presuotų mielių arba 7 g. sausų mielių.
• Prieš gaminant mielinę tešlą mieles reikia "pamaitinti". Užpilti šiltu pienu (tik ne karštu, apie 35 laipsniai) ir įdėti cukraus. Nors sausas mieles galima tiesiog sumaišyti su miltais.
• Tešla kildoma apie 30 laipsnių temperatūroje maždaug 1-2 val. Tai priklauso nuo miltų rūšies. Aukštos kokybės gaminiai kildinami ilgiau. Jei virtuvėje šalta, tai galite šiek tiek pakaitinti orkaitę ir ją išjungus įdėti tešlą kilti. 
• Suformavus bandeles ar pyragą leisti pakartotinai tešlai pakilti.
• Sviestą galite pakeisti aliejumi.
• Priedai (riešutai, razinos ir pan.) įmaišomi baigiant minkyti tešlą.

Norinte, kad bemielės tešlos kepiniai būtų purūs, nepamirškite įdėti kepimo miltelių ar sodos.
Per daug kepimo miltelių (ar sodos) gali per daug sukelti tešlą ir ji vėliau nusės arba tešla bus kartaus skonio. Per mažai kepimo miltelių - tešla nebus puri ir minkšta.



       Kepimo milteliai:

• Dedant kepimo miltelius nereikia "užgesinti".
• Kepimo miltelius geriau sumaišyti su miltais nei dėti į šlapią tešlą.
• 1000 g. miltų reikia apie 30 g. kepimo miltelių.

      Soda:

• Prieš dedant į tešlą reikia "nugesinti". Tam tinka kefyras, grietinė ar actas.
• 1000 g. miltų reikia maždaug nubraukto arbatinio šaukštelio sodos.
• Užgesiname šaukštu kefyro ar grietinės, ar 1 arbatiniu šaukšteliu acto.

Jums reikės:
500 g. vištų širdelių
350 g. grikių
Raudonosios paprikos
Žaliosios paprikos
Geltonosios paprikos
1 svogūno
2 morkų
100 g. pomidorų padažo
1100 ml. vandens
Prieskonių: kario, druskos, čili bei juodųjų pipiriukų, lauro lapelių.

                                     Tai nėra tradicinis obuolių pyragas !!!

Jums reikės: 

Tešlai:                                                                    Įdarui:

250 g. miltų                                                            6-8 vidutinio dydžio obuolių

150 g. sviesto                                                        1/2 citrinos žievelės smulkiai sutarkuotos

80 g. cukraus pudros                                           žiupsnelio malto imbiero

1 citrinos žievelės (sutarkuotos smulkiai)       1 šaukšto cukraus pudros (jei obuoliai rūgštūs)

2 kiaušinių trinių                                                    malto cinamono

šlakelio vandens

žiupsnelio druskos

1 kiaušinio pyrago viršui aptepti

• Velykinis padažas 

      3 kietai išvirti kiaušiniai

      3 šaukštai krienų

      200 g. grietinės

      1 šaukštas krapų

      svogūnų laiškų

      žiupsnelis druskos

      žiupsnelis cukraus 

Visus produktus sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite.

       

            Galite valgyti kaip karštą patiekalą ar gaminant sumuštinius !!!            

Jums reikės:
500 g. vištų kepenėlių
4 morkų
1 svogūno
1 kiaušinio
4-5 šaukštų manų kruopų
Prieskoniai: druskos, lauro lapelių, kario, juodųjų pipirų.

Jums reikės:

2 kiaušiniai

1 stiklinė cukraus

1 stiklinė pieno

1/2 stiklinės aliejaus

1/2 pakelio kepimo miltelių
2 stiklinės miltų
2 stiklinės aguonų

Jums reikės:

Tešlai:

500 g. grietinės 30 % riebumo

1 stiklinė cukraus

kepimo miltelių

miltų (tiek, kad tešlą būtų galima iškočioti)

 3 šaukštai kakavos miltelių

Kremui:

500 g. grietinės 30 % riebumo

1 citrinos

 

 

Jums reikės:

500 g. varškės

3 kiaušiniai

5 šaukštai manų kruopų

1/2 stiklinės pieno

3 šaukštai cukraus (pagal skonį)

3 obuoliai

cinamono

aliejaus (skardai patepti)